Rodinná konzervárna Via Delicia
Bezchlebovu rodinnou konzervárnu najdete v Zábřehu. Jedná se o malou manufakturu, kterou tvoří 10 zaměstnanců. Založil ji Olin Bezchleba v roce 2011 po 18 letech působení v gastronomii a potravinářském průmyslu. K založení vlastní značky Via Delicia ho přivedla inspirace francouzskými lokálními trhy, které poznal během svého působení ve Francii, a především nález staré knihy o zavařování z roku 1925. Její majitelka, zřejmě hospodyně ze statku, si do ní pečlivě zapisovala své poznatky a recepty. Bohatost čerstvých surovin od pozdního jara do podzimu a zároveň omezené možnosti uchování potravin ji vedly k využívání tehdy moderní konzervace sterilování v zavařovacích sklenicích. Zásoby pak vydržely celou zimu až do jara. Zpracovávalo se vše ze zahrady, dvorku, rybníku i lesa.
MOŽNOST EXKURZE:
Během exkurze máte možnost nahlédnout přímo do výroby rodinné konzervárny.
Prohlídky probíhají po předchozí dohodě.
Minimální počet osob ve skupině je 5 osob.
Exkurzi si můžete domluvit na telefonním čísle 602 172 745, případně 583 455 081.
Další informace o konzervárně naleznete zde.
